Visst visste jag om att det skulle komma snöblandat regn idag men att det skulle vara endast snö som stannade kvar hade jag definitivt inte räknat med. När jag klev ur sovrummet in i vardagsrummet så såg jag ut genom fönstren och det var vitt, vitt, vitt var än jag såg och det kom ner mer vitt från himlen. Nä inte igen. Jag vill ha vår, hoppas den här snön försvinner fort.
Det var inte bara jag som blev chockad idag. Findus jamade med vårkänslorna sprudlande i kroppen och ville ut. Han har verkligen avskytt vintern och snön och längtat till våren. Han har vägrat gå ut i vinter. Jag öppnade dörren och visste precis vad som skulle hända. Han rusade ut i full karriär ut på trappan och insåg ganska snart att det fanns ju snö ute och tvärvände och sprang in lika fort igen för att ta skydd från att riskera att bli utslängd i snön. Det blir till att sitta inne idag för oss alla och barnen har nu sina vänner här och de ser på TV, leker och spelar Wii och PS2. Själv så tar jag tag i dammsugning, plock, baka mer Levainbröd, tvätt, sätta upp gardinstänger och annat pyssel som behöver göras.
Mitt danska rågbröd hinner jag inte idag då jag skulle ha förberett saker igår för att kunna baka idag. Här kommer i alla fall receptet på rågbrödet.
Danskt rågbröd (eget recept)
Det här behövs för tre bröd:
Dag 1:
7,5 dl kokande vatten
500 g rågkross
90 g solrosfrön
90 g strödadlar
175 g linfrön
32 g havssalt
Dag 2:
250 g rågmjöl
310 g vetemjöl
30 g surdegsstart (kan uteslutas)
5 g jäst
30 kornmalt
4-5 dl vatten
Ugn: 250º
Gör så här:
Dag 1:
1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och häll sedan över det kokande vattnet. Täck bunken med plastfolie och låt den stå i rumstemperatur till dagen därpå.
Dag 2.
2. Blanda ingredienserna för dag 2 och tillsätt sedan ingredienserna från dag 1 och blanda.
3. Häll upp den ganska lösa degen i tre smorda avlånga bakformar. Låt jäsa cirka 1 timme eller mer i rumstemperatur.
4. Sätt ugnen på 250°. Ställ in formarna i ugnen och sänk värmen till 180°. Grädda bröden i 50 minuter och öppna sedan ugnen och häll in lite vatten på en plåt i botten, lämna sedan ugnen med någon cm på glänt och grädda ytterliga ca 20 minuter. Innertemperaturen skall vara 98° – 100° då brödet är färdigt.
5. Låt dem svalna på galler. Linda in bröden i bakdukar och låt dem ligga en bra stund, gärna över natten, innan du skär upp dem.
6. Bön- och kronärtskocksröra:
3 inlagda kronärtskockor
1 1/2 dl stora vita bönor
1 vitlöksklyfta
1 dl riven parmesanost
1/2 dl olivolja
2 msk creme fraiche
salt och svartpeppar
Mixa allt och smaka av med salt och peppar. Servera på brödet.
